Sabor Barranquilla 2026 llegará al Puerta de Oro, en Barranquilla, con una apuesta que pone en el centro ingredientes tan cotidianos como el mango, el coco, la papaya, la guanábana, el corozo, la patilla y la guayaba, pero también frutas menos conocidas que hacen parte de la diversidad del Caribe.
La edición número 19 de la feria se realizará del 20 al 23 de agosto bajo el lema “Riqueza Caribe”. La programación reunirá a 52 chefs y cocineros de distintas regiones de Colombia y de otros países, con demostraciones culinarias, conversatorios, espacios académicos y presentaciones culturales. La Guajira participará como departamento invitado y Curazao como país de honor, de acuerdo con la información pública del evento y la organización.
Una feria que quiere contar el Caribe desde sus frutos
La fruta será mucho más que un ingrediente para las recetas. La organización de Sabor Barranquilla la presenta como una puerta de entrada a las historias familiares, los recuerdos de infancia, los saberes campesinos y la identidad de los territorios.
En el foro académico se abordarán asuntos relacionados con especies nativas, frutas exóticas y productos subutilizados. También habrá conversaciones sobre la iguaraya, fruto de cactus asociado a La Guajira y el Magdalena, y sobre la necesidad de reconocer el trabajo de los agricultores y de las comunidades que conservan prácticas alimentarias transmitidas entre generaciones.
La feria contará con 83 actividades, entre demostraciones de cocina, conversatorios y encuentros culturales. La Guajira llevará preparaciones y productos ligados a sus saberes ancestrales, mientras Curazao mostrará una cocina marcada por la mezcla de influencias caribeñas, africanas y europeas.
Como explicó Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla, “las frutas son tal vez lo que más nos distingue territorialmente”. La frase resume el propósito de esta edición: mirar la cocina como una expresión de territorio y no solo como una sucesión de platos para degustar.
Gases del Caribe presentará al chef Juan Diego Vanegas
Gases del Caribe participará como patrocinador oficial de la feria y llevará a la tarima principal al chef Juan Diego Vanegas, quien realizará su presentación el sábado 22 de agosto, de 5:40 a 6:30 p. m.
La propuesta del cocinero parte de ingredientes cotidianos y técnicas claras para acercar la cocina a la vida diaria. Su presencia busca mostrar que la gastronomía también puede ser un espacio de encuentro, creatividad y bienestar, más allá de la alta cocina o de las preparaciones difíciles de replicar en casa.
“Para nosotros, la cocina es mucho más que un espacio físico: es el centro de los afectos, el lugar donde se construyen memorias, se comparten historias y se generan oportunidades”.
Ramón Dávila, gerente general de Gases del Caribe, en un comunicado de la compañía.
El homenaje a las familias que conservan las recetas
La empresa también impulsará el reconocimiento “Legados que Conservan el Sabor”, dedicado a familias y cocineros que han ayudado a preservar la gastronomía regional. El homenaje se desarrollará durante los cuatro días de la feria en dos escenarios:
- Tarima principal: Patricia Soto y Carolina Asmar, viernes 21 de agosto, de 6:00 a 6:40 p. m.
- Tarima principal: Alex Quessep Feris y Alex Quessep Certain, sábado 22 de agosto, de 3:10 a 3:50 p. m.
- Tarima principal: María Emilia Fadul, Ignacio “Nacho” Losada y María Emilia Losada Fadul, sábado 22 de agosto, de 6:30 a 7:10 p. m.
- Tarima 2: Marianella Felfle y Janeth Felfle, sábado 22 de agosto, de 12:00 a 12:40 p. m.
- Tarima 2: Bernardo Mancini y Claudia Posada de Mancini, sábado 22 de agosto, de 4:50 a 5:30 p. m.
- Tarima 2: Diana Muvdi y Fiametta Romano, domingo 23 de agosto, de 12:50 a 1:30 p. m.
El programa busca que la cocina familiar tenga el mismo espacio de reconocimiento que las propuestas de chefs y restaurantes. En ese cruce entre memoria, oficio y mercado se encuentra una de las discusiones centrales de la feria: cómo conservar una tradición sin dejarla congelada en el pasado.
Artesanías, emprendimientos y cocina con propósito
La zona comercial tendrá la presencia de Casa Maestra, marca que reúne proyectos de la Fundación Gases del Caribe como Arte y Tejido, Rosquitas de Chorrera, Costa Fina y Atanquez. También participarán Arcillas de Puerto Alegre, con vajillas y jarrones elaborados por alfareros de Ponedera, y ReciclArte, con artículos para el hogar hechos a partir de materiales reutilizados.
Estos espacios amplían la conversación más allá de la mesa: conectan la gastronomía con el trabajo artesanal, el emprendimiento y la sostenibilidad. El alcance comercial y económico de la feria dependerá, entre otros factores, de la asistencia y de las ventas que logren los expositores durante los cuatro días, aspectos que no están detallados en el comunicado de la compañía.
Datos útiles de Sabor Barranquilla 2026
Fechas: del 20 al 23 de agosto de 2026.
Lugar: Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, Barranquilla.
Organizan: Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias.
Boletas y programación: disponibles en saborbarranquilla.com.
Con las frutas como hilo conductor, Sabor Barranquilla 2026 se propone mostrar que la riqueza gastronómica del Caribe no está únicamente en sus platos más famosos. También está en los cultivos, las familias, los oficios y las historias que hacen posible que esos sabores sigan llegando a la mesa.
